💡 건강상식18 "췌장 건강에 좋은 과일 3가지, 혈당 스파이크를 줄이는 섭취법" 췌장암 발생률이 10년 새 꾸준히 늘고 있습니다. 저도 주변에서 췌장 관련 질환을 겪는 분들이 늘어나면서 "과일을 얼마나 먹어야 하나"라는 질문을 스스로에게 던지게 되었습니다.과일이 췌장에 누명을 씌우게 된 배경요즘 건강 정보에서 단맛이 유독 나쁜 것처럼 다뤄지는 경우가 많습니다. 혈당이 워낙 뜨거운 주제다 보니, 과일까지 덩달아 경계 대상이 된 분위기입니다. 과일을 먹으면 안 된다는 의견도 있는데, 저는 그 주장을 처음 접했을 때 솔직히 좀 과하다고 느꼈습니다.문제는 과일 자체가 아니라 과일이 변해왔다는 데 있는 것 같습니다. 예전에는 딸기가 새큼하고 수박이 지금처럼 압도적으로 달지 않았습니다. 외국 현지 시장에서 달지 않은 딸기를 처음 먹어봤을 때 꽤 문화적인 충격을 받았다는 이야기를 들었는데, 저도.. 2026. 6. 3. 암 예방 식습관, 발암물질보다 중요한 오토파지와 공복 시간 저도 한때는 스스로를 건강한 사람이라고 믿었습니다. 비타민을 챙겨 먹었고, 패스트푸드 대신 집밥을 먹었으니까요. 그런데 돌이켜보면 아침은 커피 한 잔으로 때우고, 저녁에는 하루치 스트레스를 음식으로 풀었습니다. 문제는 무엇을 먹었느냐가 아니라, 몸이 쉬지 못하고 있었다는 사실이었습니다.건강식이라 믿었던 반찬 속 발암물질솔직히 처음 이 이야기를 들었을 때는 반신반의했습니다. 떡볶이나 제육볶음이 암과 연결된다는 게 과장처럼 느껴졌거든요. 그런데 조리 방식을 들여다보니 생각이 조금 달라졌습니다.고온에서 전분을 볶거나 튀길 때 아크릴아마이드(Acrylamide)가 생성될 수 있습니다. 아크릴아마이드란 전분이 120도 이상의 고온에서 조리될 때 아미노산과 당이 반응하여 만들어지는 물질로, 국제암연구소(IARC)에.. 2026. 6. 2. "혈당 스파이크 막는 음식과 식후 습관, 당화혈색소 정상이어도 안심하면 안 되는 이유" 군고구마 한 개가 혈당지수 90까지 치솟는다는 사실, 알고 계셨습니까? 저는 건강식이라 믿고 군고구마를 간식처럼 먹어왔는데, 이 수치를 처음 접하고 한동안 멍했습니다. 마른 체형이면 당뇨 걱정은 없다는 착각도 그때 함께 깨졌습니다.마른 사람도 안심할 수 없는 이유혈당 문제는 뚱뚱한 사람의 전유물이 아닙니다. 동양인의 췌장 크기는 서양인보다 약 30~40% 작습니다. 췌장은 인슐린을 만들어 혈당을 조절하는 장기인데, 그 크기가 작다는 건 인슐린 분비 여력 자체가 구조적으로 적다는 뜻입니다. 겉으로 날씬해 보여도 췌장은 이미 한계에 몰려 있을 수 있습니다. 실제로 저도 체중도 정상 범위였고 건강검진 수치도 나쁘지 않아 방심했던 기억이 있습니다.여기서 당화혈색소(HbA1c)를 짚고 넘어가야 합니다. 당화혈색소.. 2026. 6. 1. 국산 콩 두부가 수입산보다 비싼 이유? 식물성 단백질과 식량 안보의 가치 마트에서 두부를 고를 때 원산지를 확인해 본 적이 얼마나 될까요. 저는 솔직히 거의 없었습니다. 그냥 싼 걸 집어 들거나 눈에 먼저 띄는 걸 카트에 넣곤 했죠. 그런데 두부 한 모에 담긴 이야기를 제대로 알고 나서, 마트 진열대 앞에서 한참 멈추게 됐습니다.새벽 다섯 시부터 두부를 만드는 사람들아차산 자락에 두부 가게가 하나 있습니다. 오전 다섯 시면 불이 켜지고, 여섯 시에 첫 두부가 나옵니다. 가게 대표는 40대에 하던 일을 접고 두부 장사를 시작했다고 했는데, 그 이유가 단순했습니다. 두부가 좋아서. 가게 운영은 아내가 맡고, 두부 제조는 오로지 남편 몫이라고 했습니다. "사람 손을 타는 일"이라는 표현이 꽤 오래 머릿속에 남았습니다.이 가게에서 쓰는 콩은 100% 파주 장단콩입니다. 국내산 1등급.. 2026. 6. 1. 혈당 관리, 왜 어려울까 (혈당 변동성, 인슐린 분비능, 식습관 개선) 저도 처음엔 당뇨병을 "약만 잘 먹으면 별 문제 없는 병" 정도로 생각했습니다. 잡곡밥이나 도토리묵은 건강식이라 마음 놓고 먹어왔고, 운동을 하면 어느 정도 상쇄되겠지 스스로 안심하기도 했습니다. 그런데 건강검진에서 공복 혈당과 당화혈색소 수치가 예상보다 훨씬 높게 나오면서 그 안일함이 완전히 무너졌습니다.혈당 변동성, 수치 하나보다 무서운 이유당뇨병을 관리할 때 흔히 공복 혈당과 식후 혈당만 체크하는 경우가 많습니다. 하지만 제가 직접 공부하면서 가장 충격을 받은 부분은 따로 있었습니다. 바로 혈당 변동성이라는 개념이었습니다.혈당 변동성이란 하루 동안 혈당이 얼마나 크게 오르내리는지를 나타내는 지표입니다. 식사를 할 때마다 혈당이 급격히 치솟고 다시 내려가는 패턴이 반복될수록 혈관 내피 세포가 지속적으.. 2026. 5. 29. 아침 식사 (아침 결식, 혈당 관리, 단백질 섭취) 아침을 굶으면 살이 빠진다고 믿었습니다. 칼로리를 덜 먹으면 당연히 체중이 줄 것 같았으니까요. 그런데 저는 정반대의 결과를 경험했습니다. 아침을 거른 날이면 점심 때 폭발적으로 먹게 되고, 오후에는 꼭 단 것이 당겼습니다. 이게 의지 문제가 아니라 몸이 만들어낸 반응이었다는 걸 알게 된 건 꽤 나중 일이었습니다.아침 결식이 오히려 근손실을 부르는 이유수면을 마치고 일어난 직후는 하루 중 공복 시간이 가장 긴 상태입니다. 이때 우리 몸은 혈당을 유지하기 위해 코르티솔(cortisol)을 비롯한 스트레스 호르몬을 분비합니다. 여기서 코르티솔이란 부신피질에서 분비되는 호르몬으로, 혈당을 높이고 신체를 각성시키는 역할을 하지만 과도하게 오래 지속되면 근육 단백질을 분해해 포도당으로 전환하는 이화 작용을 촉진합.. 2026. 5. 19. 이전 1 2 3 다음
